UABC promueve la alimentación saludable y sostenible en Mexicali con la Feria Salud con Sabor. El evento, en el Día Mundial de la Alimentación, reunió a productores locales, estudiantes y especialistas. Buscó fomentar el consumo responsable de alimentos nutritivos de Baja California y fortalecer el vínculo entre el campo y la universidad.
La UABC inauguró la Feria Salud con Sabor: Los sabores saludables del campo a tu alcance en el campus Mexicali. Esto ocurrió en el marco de la celebración del Día Mundial de la Alimentación, buscando promover una cultura de alimentación saludable y sostenible en Baja California.
El evento se realizó en la explanada de la Vicerrectoría, reuniendo a productores locales, docentes, estudiantes y autoridades. La iniciativa tuvo como fin impulsar el consumo responsable, nutritivo y consciente de los alimentos del valle de Mexicali.
El doctor Jesús Adolfo Soto Curiel, vicerrector del Campus Mexicali, destacó el compromiso institucional con el bienestar. Afirmó que la feria es una muestra del esfuerzo por promover estilos de vida saludables, reconociendo el valor nutricional y económico de los productos locales.
Soto Curiel agradeció la colaboración de diversas áreas de la UABC y de instituciones aliadas como el Servicio Nacional de Salud Pública y la SADERBC. Esta cooperación multidisciplinaria fue esencial para el éxito y la relevancia del encuentro universitario.
La licenciada Mónica Vargas Núñez, titular de la SADERBC, subrayó la importancia de estrechar la relación entre el campo y la universidad. Enfatizó que el campo produce esperanza y que el esfuerzo detrás de cada producto debe ser valorado por la comunidad.
Entre las actividades destacadas estuvieron el Encuentro de Productores y Cafeterías, así como un Foro Universitario sobre alimentación sustentable. También se ofrecieron una muestra gastronómica y diversos talleres culinarios, abordando la seguridad alimentaria.
A corto plazo, la iniciativa de la UABC busca generar conciencia sobre la importancia de una alimentación adecuada, nutritiva y culturalmente significativa. Esto incluye difundir el valor de los productos locales y la necesidad de un consumo más responsable.
A largo plazo, la meta es consolidar una cultura institucional de salud y sustentabilidad, transformando hábitos alimenticios de la comunidad. La universidad busca posicionarse como referente regional en la promoción de la alimentación sostenible y nutritiva.
La feria se integra al Programa Institucional Universidad Saludable (PIUS) para fortalecer el derecho humano a una alimentación nutritiva. Esto consolida un puente entre la UABC y la comunidad, promoviendo un entorno alimentario más justo.
