La UABC premió las mejores recetas del concurso Almuerzos saludables, integrando nutrición y sostenibilidad en propuestas gastronómicas universitarias.
La Universidad Autónoma de Baja California premió a los ganadores del concurso Almuerzos saludables, iniciativa académica impulsada desde el Campus Ensenada.
El certamen reunió propuestas gastronómicas orientadas a transformar platillos populares en alternativas nutritivas, promoviendo hábitos alimenticios equilibrados dentro de la comunidad cimarrona.
La Facultad de Gastronomía y Enología coordinó la evaluación técnica de treinta y tres proyectos registrados mediante el Programa Institucional Universidad Saludable.
Durante el protocolo de premiación, el rector Luis Enrique Palafox Maestre destacó el compromiso universitario para consolidar hábitos sustentables y mejorar la salud integral.
El jurado calificador analizó la creatividad culinaria, la reducción de desperdicios, el perfil nutricional, la facilidad de preparación y la viabilidad económica comercial.
Las autoridades universitarias confirmaron que las recetas ganadoras formarán parte de un recetario digital gratuito que estará disponible durante el mes de enero.
Estudiantes de los campus Tijuana y Ensenada obtuvieron los primeros lugares tras presentar innovadoras propuestas con alto valor nutritivo y excelente sabor tradicional.
La Coordinación de Proyectos de Gestión Ambiental resaltó la importancia de demostrar que la comida saludable puede resultar accesible, atractiva y deliciosa para todos.
Finalmente, la UABC reafirmó su liderazgo en la formación de profesionales comprometidos con el bienestar social, la innovación sustentable y la salud pública regional.
